Degustación alma de Almadraba
Un viaje que cruza océanos, conecta continentes. Platos que relatan la historia de culturas desde los Fenicios hasta nuestros días.
¨Alma de Almadraba¨
¡Sabores de Cádiz, Latinoamérica Japón y Madrid!
11 cortes - 11 mareas
SNACK
Arrancamos este viaje tomando la primera ola.
TRILOGÍA DE MAREAS
lTres bocados que reivindican nuestra cocina:
¨La Girda¨, ¨La Ensaladilla¨ y ¨Tartar de Ijada¨
CRUDO MATRIMONIO
Enfrentamos dos mundos del Atún.
¡El Ying y el Yang del Bluefinn!
TIERRA Y MAR
Vestimos el mar de Otoño.
¡El bosque y el oceano en un mismo plato!.
ENCUENTRO Y MESTIZAJE
Guiño a Latinoamérica y la historia compartida.
¡Cádiz, puerto de llegada y de intercambio!
TRADICIÓN RE-INTERPRETADA
CAPITULO 1: CALLOS A LA MADRILEÑA
CAPITULO 2: TARANTELO AL CAFÉ DE PARÍS
CAPITULO 3: TXUELTA Y PIMIENTOS A LA VASCA
EPÍLOGO
Petit Fours
PVP
85€/persona
Incluye servicio de agua y pan de masa madre
Servicio de Café Costadoro,
¡el mejor café del mundo!
Servicio maridaje
33€/persona
Snack - Vermouth de Jerez
Trilogía de Mareas - Fino en Rama
Crudo Matrimonio - Blanco sobre lías
Tierra y Mar - Generoso de Jeréz
Encuentro y Mestizaje - Tinto goloso y mineral
Tradición Re-interpretada - Tinto con carácter
Epílogo - Blanco con espuma
Todos nuestros precios tienen el 10% IVA incluido
⚠️ Disponible bajo reserva previa de 4h
⚠️ Disponible únicamente a mesa completa.
⚠️ Disponible para un máximo de 8 comensales
Embárcate en un viaje culinario único con nuestro menú Degustación de Atún Rojo, Alma de Almadraba en Baelo Restaurante Mediterráneo.
Cada plato está meticulosamente preparado para resaltar la frescura y la calidad del atún rojo de las almadrabas de Zahara, Conil y Tarifa.
Desde el salazón hasta la ventresca, cada bocado te transportará a las costas andaluzas y aun recorrido por los diferentes mares y océanos, con su explosión de sabores y texturas. No te pierdas esta oportunidad de degustar una experiencia gastronómica inolvidable.
¡Reserve ahora y déjese sorprender por la excelencia de la cocina de
Baelo Restaurante Mediterráneo en Torrelodones, Madrid, junto a la A6!