Menú Degustación de mercado 2026
Un menú para disfrutar de la gastronomía de Baelo de temporada...
y del mejor atún rojo de las almadrabas de Cádiz
Degustación de Mercado 2026
Una inmersión entre la tradición y la vanguardia de la cocina de Baelo.
10 elaboraciones, 10 momentos
SNACK DE INVIERNO
Tradición y Vanguardia
TRILOGÍA DE BAELO
Tres bocados que evocan la cocina de Baelo y que cuentan la historia de nuestra cocina y de nuestra trayectoria en Torrelodones.
¡VERDURAS DE LA HUERTA!
Un plato espectacular elaborado a base de raíces, hortalizas y verduras de Invierno.
BINOMIO DEL MAR
Dos bocados que ensalzan el sabor del mar en diferentes texturas y aromas que te trasladan a un mundo marino nuevo.
EL REY DE BAELO
¡ ATÚN ROJO DE ALMADRABA!
De las brisas y corrientes del estrecho...
¡El susurro del atún servido en su punto!
¡ANDARES DE MONTANERA!
Un bocado que te traslada a las dehesas de Extremadura con una propuesta diferente de un producto por todos conocidos.
¡RECETARIO DE LA ABUELA!
Elaboraciones de temporada que mezclan la tradición y recetas conocidas por todos con productos típicos de la temporada de invierno. Un final colosal para un menú de atuendo.
EPÍLOGO
Petit Fours
PVP
74€/persona
Incluye servicio de agua y pan de masa madre
Servicio de Café Costadoro,
¡el mejor café del mundo!
Servicio de maridaje disponible
29€/persona
Snack - Copa fino en Rama
Segundo pase - Blanco ácido
Tercer Pase - Copa generoso Jeréz
Cuarto pase - Blanco evolucionado
Quinto Pase - Copa espumoso
Sexto y Séptimo Pase - Tinto con cuerpo
Dulce Colofón - Copa de semi-dulce
Todos nuestros precios tienen el 10% IVA incluido
⚠️ Disponible bajo reserva previa de 4h
⚠️ Disponible únicamente a mesa completa.
⚠️ Disponible para un máximo de 8 comensales
Sumérgete en una experiencia culinaria inolvidable con nuestro exclusivo Menú Degustación de Mercado 2026, en Baelo Restaurante Mediterráneo.
Cada plato ha sido cuidadosamente diseñado para deleitar tus sentidos y llevarte en un viaje gastronómico único. Desde el aperitivo hasta el postre, cada acto te sorprenderá con sabores frescos, combinaciones audaces y presentaciones exquisitas.
Nuestro chef ha seleccionado ingredientes de la más alta calidad para garantizar una experiencia gastronómica excepcional. No te pierdas la oportunidad de disfrutar de este menú que combina tradición, innovación y pasión por la cocina.
Reserva ahora y déjese llevar por la magia de Baelo Restaurante Mediterráneo en el pueblo de Torrelodones, Madrid, junto a la A6.