Degustación de mercado 2026
Un menú para disfrutar de la gastronomía de Baelo de temporada...
y del mejor atún rojo de las almadrabas de Cádiz
Degustación de Mercado 2026
Una inmersión entre la tradición y la vanguardia de la cocina de Baelo.
10 elaboraciones, 10 momentos
SNACK DE PRIMAVERA
Tradición & Vanguardia
Un primer bocado que despierta el paladar y marca el inicio de la experiencia.
TRILOGÍA DE BAELO
Nuestra identidad
Tres bocados que resumen nuestra trayectoria.
El mar, el producto y la técnica como sello de la casa.
¡VERDURAS DE LA HUERTA!
El terruño, base de la identidad
Basándonos en la temporalidad, buscamos sorprender con las joyas que el terruño nos ofrece
MANJAR DEL MAR
Binomio marino
Texturas, aromas y matices que evocan la esencia del Mediterráneo.
EL REY DE BAELO
Atún rojo de almadraba
Del estrecho a la mesa.
Precisión, respeto y pureza en su punto exacto.
¡NUESTRA DEHESA!
Hasta los andares
Un bocado que te traslada a las dehesas de Extremadura con una propuesta diferente de un producto por todos conocidos.
RECETARIO DE LA ABUELA
Memoria & temporada
Un homenaje al recetario de siempre, reinterpretados con técnica y sensibilidad actual.
EPÍLOGO
Servicio de Petit Fours
PVP
74€/persona
Servicio de Café Costadoro incluido,
¡el mejor café del mundo!
Servicio de maridaje disponible
29€/persona
Snack - Copa fino en Rama
Segundo pase - Blanco ácido
Tercer Pase - Copa generoso Jeréz
Cuarto pase - Blanco evolucionado
Quinto Pase - Copa espumoso
Sexto y Séptimo Pase - Tinto con cuerpo
Dulce Colofón - Copa de semi-dulce
Todos nuestros precios tienen el 10% IVA incluido
⚠️ Disponible bajo reserva previa de 4h
⚠️ Disponible únicamente a mesa completa.
⚠️ Disponible para un máximo de 8 comensales
Sumérgete en una experiencia culinaria inolvidable con nuestro exclusivo Menú Degustación de Mercado 2026, en Baelo Restaurante Mediterráneo.
Cada plato ha sido cuidadosamente diseñado para deleitar tus sentidos y llevarte en un viaje gastronómico único. Desde el aperitivo hasta el postre, cada acto te sorprenderá con sabores frescos, combinaciones audaces y presentaciones exquisitas.
Nuestro chef ha seleccionado ingredientes de la más alta calidad para garantizar una experiencia gastronómica excepcional. No te pierdas la oportunidad de disfrutar de este menú que combina tradición, innovación y pasión por la cocina.
Reserva ahora y déjese llevar por la magia de Baelo Restaurante Mediterráneo en el pueblo de Torrelodones, Madrid, junto a la A6.